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Oasengeschichten und Tomatenflüsterer - das neue SanLucar Magazin ist da!
Wisst Ihr eigentlich, was das beliebteste deutsche Gemüse ist? Genau, die Tomate. Grund genug für die Redaktion des SanLucar Magazins, sich einmal genauer mit dem leckeren Gemüse auseinander zu setzen. In der Titelgeschichte berichten wir von der SanLucar Oase, unserem einzigartigen Anbauprojekt in Tunesien. Dort reifen unsere Tomaten unter ganz besonderen Bedingungen. Außerdem erwartet… [weiterlesen]
Erntestart in der SanLucar Oase
Gute Nachrichten für alle Tomatenfans: In der SanLucar Oase hat die neue Tomatenernte begonnen! Die Tomaten aus der SanLucar Oase sind außergewöhnlich geschmackvoll, denn in unserer Oase bekommen sie nicht nur genügend Sonne, sondern sie werden auch mit leicht salzhaltigem Quellwasser bewässert. Durch diese Bewässerungsmethode bekommen Tomaten extra viel Aroma. Wie Ihr hier aus… [weiterlesen]
Melanie
Köstlich: Gegrillte Wassermelone mit Pfeffer und Olivenöl
Wo man hinhört, scheint Wassermelone zur Zeit das Lieblings-Obst zu sein. Das geht mir nicht anders - ich liebe diesen frischen und angenehm süßen Geschmack! So habe ich am Wochenende zum ersten Mal Wassermelone gegrillt. Es war herrlich lecker!
Die gegrillte Wassermelone gab es als Vorspeise und in Begleitung von gefüllten Calamaretti (Tintenfisch) und Thunfischfilets - quasi als Triologie vom Grill. Entschuldigt bitte das fehlende Bild der Aktion, aber die Teller waren so schnell leer, dass ich gar nicht dazu kam, ein Bild zu machen.
Melonen-Bowle: Ein wunderbares, abendliches Sommergetränk
Bowlen waren ja mal total out. Auch das klassische Bowlengeschirr haben eher noch unsere Mamas oder Omas im Schrank. Doch eigentlich sind Bowlen ein super leckeres Sommergetränk und seit einiger Zeit wieder im Kommen. Am Wochenende hat eine Freundin als Gastgeschenk eine Melonenbowle mitgebracht: ein gute Idee und super lecker. Da habe ich mich doch wieder an mein Melonen-Bowle-Rezept erinnert:
Grillen ist nur halb so schön ohne eine leckere Beilage: Melonen-Fenchel-Mozzarella-Salat
Dieser Salat ist eine echt leckere und gesunde Beilage zum Grillen. Außerdem macht der Melonen-Fenchel-Mozzarella-Salat auch rein optisch was her. Ein köstlicher Parmaschinken rundet den Salat ab, und man kann ihn dann auch seinen Gästen als sommerliche Vorspeise anbieten.
Rezept für 4 Personen:
1 Galia Melone oder Cantaloup Melone (funktioniert und schmeckt beides lecker)
1 Fenchelknolle
3 Stangen Lauchzwiebeln
1 große Kugel Mozzarella
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Walnussöl
1 Saft einer halben Zitrone
1 TL Fenchelsaat, Salz und Pfeffer
evtl. einige Scheiben Parmaschinken
Geschenke für Genießer Teil 2: Orangen-Ingwer-Salz mit etwas Fenchelsamen
Wer mich kennt weiß, dass ich einen total Salz-Tick habe. Gewürz- oder Aromasalze begeistern mich einfach. So dachte ich mir, man könnte doch ein schönes Salz auch mal selbst kreieren. Das könnte dann auch ein nettes kulinarischen Geschenk sein. So bastelte ich ein Orangen-Ingwer-Salz mit einem Hauch von Fenchelsaat, das echt gut ankam. Das geht so:
Geschenke für Genießer: Selbstgemachte Tomatenmarmelade mit Ingwer
Zu einer Einladung sollte man einfach immer ein schönes Gastgeschenk mitbringen, finde ich. Besonders gerne mag ich, anstatt der üblichen Flasche Wein oder Sekt, selbstgemachte kulinarische Geschenke. So habe ich mich an einer Tomatenmarmelade mit Ingwer und Chili versucht, die ein perfekter Begleiter zu einem Grillabend ist, aber auch beispielsweise wunderbar zu Käse passt.
Für drei kleine Gläser braucht man:
750 g frische Tomaten - ich habe die Gourmet Tomaten von SanLucar ausgewählt
1 Esslöffel sehr fein geschnittenen frischen Ingwer
200 g Gelierzucker 2:1
2 Päckchen Zitronensäure
2 frische Chilischoten, die man aufschneidet oder mit einem Messer mehrfach einsticht
etwas Fleur de Sel
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 schöne Gläser
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