SanLucar auf Facebook
Oasengeschichten und Tomatenflüsterer - das neue SanLucar Magazin ist da!
Wisst Ihr eigentlich, was das beliebteste deutsche Gemüse ist? Genau, die Tomate. Grund genug für die Redaktion des SanLucar Magazins, sich einmal genauer mit dem leckeren Gemüse auseinander zu setzen. In der Titelgeschichte berichten wir von der SanLucar Oase, unserem einzigartigen Anbauprojekt in Tunesien. Dort reifen unsere Tomaten unter ganz besonderen Bedingungen. Außerdem erwartet… [weiterlesen]
Erntestart in der SanLucar Oase
Gute Nachrichten für alle Tomatenfans: In der SanLucar Oase hat die neue Tomatenernte begonnen! Die Tomaten aus der SanLucar Oase sind außergewöhnlich geschmackvoll, denn in unserer Oase bekommen sie nicht nur genügend Sonne, sondern sie werden auch mit leicht salzhaltigem Quellwasser bewässert. Durch diese Bewässerungsmethode bekommen Tomaten extra viel Aroma. Wie Ihr hier aus… [weiterlesen]
Kulinarische Tipps
Aromaexplosionen mit Zitronen-Olivenöl
Ein paar Tropfen gutes Olivenöl schaden nie. Und mit Zitrone verfeinert, schmeckt es noch besser.
Mein Kollege Gunnar hat ein bisschen mit unserem Olivenöl experimentiert - hier ist sein Erfahrungsbericht:
Gerade bei warmen Gerichten können ein paar Tropfen leckeres Olivenöl - kurz vor dem Servieren hinzugefügt - eine Aromen-Explosion entfachen. Das muss man mit dem fruchtig intensiven SanLucar Öl aus kaltgepessten Picual- Oliven einfach mal probiert haben. Sein komplexes Aroma ist so besonders - eigentlich ist es ein Frevel es anzureichern oder zu verändern. Aber es gibt eine Ausnahme, die man zur Abwechslung spielen kann: Bei Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten kommen dazu SanLucar Zitronen ins Spiel. Die Zitrone ist eine saure Gesellin und bei feinen Gerichten kann sie einfach zu dominant werden.
Warum die Erdbeere eigentlich eine Nuss ist…
Nach einer Diskussion auf der SanLucar-Facebookseite ist es wohl an der Zeit für eine kleine Klarstellung. Auch auf die Gefahr hin, dass die Debatte darüber, was Obst und was Gemüse ist wieder neu entbrennt 
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Also: Erdbeeren zählen zu den Rosengewächsen (Rosaceae) und gehören nach botanischer Ansicht gar nicht zu den Beeren, sondern sind Sammelnussfrüchte- also Nüsse! Die kleinen Nüsschen sitzen auf der Oberfläche des süssen roten Fruchtfleisches.
Und wo wir schon mal bei Erdbeerkunde sind:
Magst du es sauer?
An alle Zitronenfans.
Verfolgt weiter unseren SanLucar Blog. Bald wird Großes geschehen und alle werden gewinnen!
Maronen gegen Herbst-Depression
Es regnet und regnet in Valencia. Der Herbst steht nun vor der Tür. Ich weiß, dass viele unserer Leser schon einige herbstliche Tage «genossen» haben, aber unser spanischer Sommer ist immer etwas länger und unser Herbst hat zum Glück erst jetzt angefangen.
Ihr habt sicherlich schon gemerkt; ich bin kein Herbst-Fan. Die Tage sind kürzer, man hat weniger Lust draußen zu sein, die Urlaubszeit ist schon vorbei und Weihnachten scheint noch sehr weit entfernt. Man sagt, dass vermutlich jeder zehnte Erwachsene unter einer Herbst-Winter-Depression leidet. Sicherlich bin ich einer davon.
Mit Pfifferlingen gefüllte Zander – Wirsing – Roulade im Frühlingsrollenteig
SanLucar präsentiert zwei exklusive und exquisite Rezeptkreationen des Kochs Michael Müller, Küchenchef des Hotel-Restaurants Louis Müller in Bitburg. Hier die erste Kreation, Herzhafte Kürbis – Birnen – Taschen.
Beide Rezepte wurden speziell für unseren SanLucar Blog entwickelt, ausserdem nehmen die Rezepte am Blog-Event „In Hülle und Fülle“ teil, durchgeführt von “1xUmrühren, bitte”.
Guten Appetit!!
Zutaten
– 1 Zanderfilet ca. 300 gr.
– 100 Gr. Pfifferlinge
– Wirsing
– 1 Schalotte, SanLucar Thymian, Salz, Pfeffer, Butter
– Trühlingsrollenteig TK
(Für Zwei Personen)
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