Rezepte
Südtiroler Himbeerkuchen
Himbeeren sind eine meiner allerliebsten Beerensorten. Leider gibt es sie noch nicht das ganze Jahr über frisch zu kaufen. Deshalb habe ich in diesem Frühjahr einfach mal versucht SanLucar Himbeeren einzufrieren. Um zu testen, ob sie auch wieder gut aus der Kühlung heraus kommen, habe ich jetzt mal wieder meinen Lieblingskuchen gebacken: Südtiroler Himbeerkuchen. Damit sich die Himbeeren beim Auftauen nicht gegenseitig zerquetschen, habe ich sie einzeln auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Wie ihr sehen könnt, haben die Beeren wunderbar ihre Form bewahrt. Einfriertest bestanden! Und jetzt warte ich sehnsüchtig darauf, dass bei SanLucar die nächste Himbeerernte losgeht.
Hier das Rezept:
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Marokko
Marokkanisches Couscous
Hassania, meine nette marokkanische Kollegin, lebt bereits seit vielen Jahren in Spanien. Sie kümmert sich bei uns um administrative Aufgaben, vor allem in Bezug mit unserer „Oase“ in Tunesien. Hanna beherrscht verschiedene arabische Dialekte und ist somit im Kontakt mit unseren tunesichen Kollegen ein wichtiger Kulturvermittler für SanLucar.
An Hanna bin ich mit dem Wunsch heran getreten, mir ein typisches Couscous-Rezept zur Verfügung zu stellen. Sie meinte sofort. “Kein Problem!” Ihr traditionelles Rezept wird zubereitet, wenn die Familie oder viele Freunde zusammenkommen und etwas zu feiern hat. Um ein Original-Couscous zubereiten zu können, sollte man optimalerweise über eine Couscousière verfügen. Das ist ein spezieller Kochtopf, der aus zwei Teilen besteht: Einem unteren Teil in dem das Fleisch und das Gemüse gegart werden. Und einem oberen Teil, der zum Dampfgaren gedacht ist. Die Zubereitung des Couscous ist etwas aufwendig, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Ukraine
Vinegret
Mein Kollege Andrés hat viele Jahre in Odessa in der Ukraine gelebt und kennt sich somit bestens mit der Kulinarik dieses Landes aus. Und obwohl er bereits seit vielen Jahren wieder in Spanien lebt, konnte er der „sowjetischen“ Küche nicht ganz absagen und kocht immer wieder gerne dieses oder jenes typische Gericht. Andrés arbeitet in unser Verkaufsabteilung für den spanischen und französischen Markt.
Das Rezept, das ich von ihm bekommen habe ist ein frischer und gesunder Sommersalat und passt wunderbar zu Herringen oder einfach vegetarisch zu schwarzem Brot.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Die Schweiz
Sommer-Gratin
Heute stelle ich Euch meine Kollegin Salomé aus der Schweiz vor. Sie ist mit 23 Jahren unsere jüngste Mitarbeiterin. Salomé kümmert sich um das Reisemanagement bei SanLucar.
Als ich Salomé um ein typisches Gericht mit viel Gemüse aus der Schweiz bat, dachte ich eigentlich, dass das eventuell schwierig werden könnte und dass ich sicherlich ein Käse-Fondue-Rezept bekommen würde 
. Aber, auch wenn der Käse ein Protagonist in Salomés Gericht ist, so hat sie mir zu meiner Überraschung ein leichtes und gesundes Gemüserezept gegeben, den Schweizer Sommer-Gratin!
Köstlich: Gegrillte Wassermelone mit Pfeffer und Olivenöl
Wo man hinhört, scheint Wassermelone zur Zeit das Lieblings-Obst zu sein. Das geht mir nicht anders - ich liebe diesen frischen und angenehm süßen Geschmack! So habe ich am Wochenende zum ersten Mal Wassermelone gegrillt. Es war herrlich lecker!
Die gegrillte Wassermelone gab es als Vorspeise und in Begleitung von gefüllten Calamaretti (Tintenfisch) und Thunfischfilets - quasi als Triologie vom Grill. Entschuldigt bitte das fehlende Bild der Aktion, aber die Teller waren so schnell leer, dass ich gar nicht dazu kam, ein Bild zu machen.
Gemüsetorte
Dieses Rezept ist sehr vielfältig und deinem Einfallsreichtum sind dabei keine Grenzen gesetzt. Die Gemüsetorte bzw. der Obstkuchen haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche und sind ein traditionelles Gericht. Mütter dieser Region versuchen so Ihre Kinder zu mehr Gemüsekonsum zu bewegen.
Tarta de verduras
Esta receta en verdad es tan variada como alcance tu imaginación. Las tortas de verduras o cocas, tienen una gran tradición en la cocina mediterránea y es un plato tradicional de las madres de la región, para hacer que sus hijos coman más verdura.
Leckerer SanLucar Apfelkuchen
Zutaten für 12 Stücke:
0,2 Liter Öl
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 SanLucar Zitrone
4 Eier
5-6 EL Milch
2 TL Zimt
Frische SanLucar Beerengrütze mit Vanillejoghurt (für Diabetiker geeignet)
Zutaten für zwei Personen:
250 Gramm SanLucar Beeren (Erdbeeren und je nach belieben Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
Süßstoff
70 g Magermilchjoghurt
Der SanLucar Obstsalat für Diabetiker
Zutaten für zwei Personen:
200g SanLucar Äpfel
180 g SanLucar Orangen zum Essen
300 g SanLucar Naschbeeren
Etwas Zitronensaft
20 g Fruchtzucker
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Tunesien
Calamars farcis - Gefüllte Kalamare
Das zweite Rezept, dass mir Salwa zugeschickt hat ist ein Fischrezept. Das Erste in unserer Multikulti-Reihe...! Es handelt sich um ein typisches Gericht, das serviert wird, wenn man in tunesischen Familie Besuch erwartet.
Melonen-Bowle: Ein wunderbares, abendliches Sommergetränk
Bowlen waren ja mal total out. Auch das klassische Bowlengeschirr haben eher noch unsere Mamas oder Omas im Schrank. Doch eigentlich sind Bowlen ein super leckeres Sommergetränk und seit einiger Zeit wieder im Kommen. Am Wochenende hat eine Freundin als Gastgeschenk eine Melonenbowle mitgebracht: ein gute Idee und super lecker. Da habe ich mich doch wieder an mein Melonen-Bowle-Rezept erinnert:
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Tunesien
Ragout à l´agneau sucré - Karamelisiertes Lammragout
Vor kurzem tagte bei uns in Puzol der Vorstand der 5ième Saison, unserer Produktions-Oase in Tunesien. Ich nutzte die Gunst der Stunde und unterhielt mich ein wenig mit Salwa Gzara, sie ist die Finanz-, Organisations- und Personaldirektorin unserer Niederlassung in Tunesien. Salwa erzählte mir sehr viel über die tunesische Kultur, was wirklich sehr interessant war und worüber ich gerne ein andermal berichte. Und natürlich habe ich sie um zwei ihrer tunesischen Lieblingsrezepte gebeten.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Niederlande
Grootmoeders Appeltaart – Grossmutters Apfelkuchen
Dieses Mal gibt es ein tolles Rezept aus unserem Nachbarland, den Niederlanden. Und dass das Rezept wirklich toll ist weiss ich aus eigener Erfahrung...
Arjan ist bereits seit 1,5 Jahren in Spanien und bei SanLucar und er kümmert sich mit viel Charme und holländischem Humor um unsere deutschen Kunden. Vor kurzem waren wir bei gemeinsamen Freunden auf einer Grillparty und jeder sollte etwas mitbringen. Arjans Freundin Lilly hatte dann ihren absoluten Lieblings-Grossmutters-Apfelkuchen gebacken und obwohl wir alle schon übersatt waren, hatte jeder noch einen grossen Teller von diesem wirklich tollen Kuchen verputzt.
Brokkoli-Blumenkohlauflauf
Der Sommer ist fast da und das macht Lust auf leichte Gerichte, die auch für die Bikini-Figur von Vorteil sind. Deshalb habe ich den leckeren Brokkoli-Blumenkohlauflauf auch ohne Sahne gemacht.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Tschechien, Teil 2
Bramborová polévka – Aromatische Kartoffelsuppe mit Gemüse und Pilzen
Ein zweites leckeres Rezept, das Petra mir gegeben hat ist der Bramborová polévka – eine Kartoffelsuppe mit Gemüse und Pilzen (Das erste Rezept aus Tschechien findet ihr hier). Bei dem Rezept fingen Petras Augen an zu leuchten und sie meinte, dass die mediterrane Küche schon toll wäre, aber nichts über eine gute, nährreiche Bramborová ginge... Warum ihre Augen so geleuchtet haben...? Hier das Rezept auf dem Weg zur Antwort!
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