Momentan ist Hochsaison für grünen Spargel, auch Erdbeeren und Orangen haben Saison. Daher habe ich einen besonderen Salattipp für Köche, die Genuss und Abenteuer suchen!
Probier doch mal folgendes Rezept (Zutaten für 4 Personen)
500 g Erdbeeren
500 g grüner Spargel
1 Lollo Rosso Salat
100 g Alfalfasprossen
20 g Sesamsaat
75 ml frischgepresster Orangensaft
1 TL mittelscharfer Senf
3 TL Himbeeressig
3 TL Olivenöl
Salz, Zucker
Zubereitung: Sesamsaat in der Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Etwas Öl in die Pfanne geben und den grünen Spargel ohne Enden mit anbraten. Für die Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Öl, Salz und Zucker miteinander vermischen. Erdbeeren waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen. Die Salatsauce mit den Erdbeerscheiben, Salat und Sprossen vermischen. Den Erdbeer-Salat auf großen Teller anrichten und mit der gerösteten Sesamsaat und dem grünen Spargel bestreuen.
Guten Appetit!
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Das klingt perfekt für mein Mittagessen nächste Woche, denn wenn ich abends von der Arbeit nach Haus komme, habe ich meist keine Lust mehr, noch ewig für den nächsten Tag vorzukochen. Der Salat scheint aber ja super fix zu gehen und wird dazu sicherlich auch noch einige neidische Kollegen in der Mittagspause auf den Plan rufen (die dann aber natürlich probieren dürfen).