Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Niederlande

Groot­mo­eders Appeltaart – Gross­mut­ters Apfelkuchen

Dieses Mal gibt es ein tolles Rezept aus unserem Nachbar­land, den Nieder­lan­den. Und dass das Rezept wirklich toll ist weiss ich aus eigener Erfah­rung…
Arjan ist bereits seit 1,5 Jahren in Spanien und bei SanLu­car und er kümmert sich mit viel Charme und hollän­di­schem Humor um unsere deutschen Kunden. Vor kurzem waren wir bei gemein­sa­men Freun­den auf einer Grill­party und jeder sollte etwas mitbrin­gen. Arjans Freun­din Lilly hatte dann ihren absolu­ten Lieblings-Grossmutters-Apfelkuchen gebacken und obwohl wir alle schon übersatt waren, hatte jeder noch einen grossen Teller von diesem wirklich tollen  Kuchen verputzt.
Bei der Auswahl der Äpfel könnt Ihr Euch übrigens super an unserem neuen Apfel­kon­zept orien­tie­ren, das Euch hilft, die richtige Sorte je nach Gebrauchs­art und Geschmack auszuwählen!!

Hier das Rezept:

Zutaten:
Für den Teig:
300 gr Mehl
1,5 TL Backpul­ver
1 Ei
175 gr kalte Butter
150 gr brauner Zucker
1 TL Salz

Für die Apfel­fül­lung:
1 kg harte Äpfel
50 gr Zucker
100 gr Korin­then und/oder Mandel- und Nussstifte
3 TL Zimt
3 TL Zitronensaft

Zuberei­tung:

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen
2. Eine 24 cm Spring­form einfetten
3. Das Ei schla­gen und die Butter in Stücke schneiden
4. Die Äpfel entker­nen und ebenfalls in Stücke schneiden
5. Die Äpfel, den Zucker, die Rosinen, Zimt und Zitro­nen­saft vermengen
6. Das Mehl, den braunen Zucker, die Butter, das Salz und 2/3 des Eis in einer Schüs­sel verkneten
7. 2/3 des Teigs in der Backform ausle­gen, ca. 1 cm dick und 3 cm hoch
8. Jetzt die Apfel­fül­lung auf dem Teig verteilen
9. Den restli­chen Teig in dünne Strei­fen ausrol­len und in Kreuz­form auf dem Kuchen platt­drü­cken oder zerkü­melt, wie beim Streu­sel­ku­chen über die Apfel­fül­lung geben
10. Den Kuchen mit dem Rest des Eis bestreichen
11. Ca. 1 Stunde und 15 Minuten lang backen und anschlies­send in der Form ausküh­len lassen, damit die Füllung nicht rausfal­len kann

Als Arjan mit das Rezept gegeben hat, hat er noch gesagt: „ Met vanille-ijs en slagroom is de taart nog lekker­der!“

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Quelle: http://blog.sanlucar.com/rezepte/rezepte-meiner-multi-kulti-kollegen-heute-niederlande/ | 10.02.2012 - 04:09 Uhr