Das ist eins der Lieblingsgerichte von meinem Schatz, deshalb nehme ich mir auch die Zeit frische Tomaten zu verwenden und nicht die aus der Dose. Das schmeckt nämlich tausendmal besser!
Zutaten für 4 Personen
400 g. mageres Schweinefleisch (gewürfelt)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
8 große Roma Tomaten (SanLucar Gourmet Tomaten)
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Olivenöl
Zubereitung
Zuerst einen Topf mit Wasser erhitzen, die Roma Tomaten kurz kochen, Wasser abgießen und Tomaten abkühlen lassen. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen in der Mitte durchschneiden und mit der kleingeschnittenen Zwiebel und mit etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Dann das Schweinefleisch zugeben und anbraten. Die kalten Tomaten schälen und mit einem Zauberstab verrühren. Anschliessend die Paprikastückchen zum Fleisch dazugeben und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen, und ca. 5 Minuten bei kleiner Flamme garen lassen.
Jetzt geben wir die pürierten Tomaten dazu. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und das Ganze nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis servieren oder einfach etwas frisches Brot dazu…mmhhh…lecker!!!
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Das Rezept hört sich lecker an, aber wann kommt das Schweinefleisch mit ins Spiel?
Hallo Monika!
Du hast recht, das Schweinefleisch ist im Rezept verlorengegangen… Also, wenn Zwiebelchen und Knoblach angedünstet sind, gibt man das Schweinefleisch zu und brät es an. Dann kommen die pürierten Tomaten dazu. Das Rezept ändern wir natürlich ab.
Viel Spass beim Nachkochen!