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Oasengeschichten und Tomatenflüsterer - das neue SanLucar Magazin ist da!
Wisst Ihr eigentlich, was das beliebteste deutsche Gemüse ist? Genau, die Tomate. Grund genug für die Redaktion des SanLucar Magazins, sich einmal genauer mit dem leckeren Gemüse auseinander zu setzen. In der Titelgeschichte berichten wir von der SanLucar Oase, unserem einzigartigen Anbauprojekt in Tunesien. Dort reifen unsere Tomaten unter ganz besonderen Bedingungen. Außerdem erwartet… [weiterlesen]
Erntestart in der SanLucar Oase
Gute Nachrichten für alle Tomatenfans: In der SanLucar Oase hat die neue Tomatenernte begonnen! Die Tomaten aus der SanLucar Oase sind außergewöhnlich geschmackvoll, denn in unserer Oase bekommen sie nicht nur genügend Sonne, sondern sie werden auch mit leicht salzhaltigem Quellwasser bewässert. Durch diese Bewässerungsmethode bekommen Tomaten extra viel Aroma. Wie Ihr hier aus… [weiterlesen]
Ananas
Albas Ananas- und Erdbeer-Cheesecakes
Jetzt mal ausnahmsweise nicht über Kalorien nachdenken und einfach geniessen.
Eines der Privilegien meiner Arbeit bei SanLucar besteht darin, dass ich an manchen Tagen einfach so eine frische Ananas und ein paar Schalen Erdbeeren mit nach Hause nehmen kann. Die kann man natürlich pur geniessen – oder zu einem köstlichen Dessert veredlen. Meine Freundin Alba ist eine echte Back-Expertin. Sie hat mir ein einfaches, aber sehr leckeres Cheesecake-Rezept verraten, das ihr unbedingt probieren müsst.
Hühnchen mit Mango – Ananas Soße und Curry
Gestern kamen ein paar Freunde spontan vorbei und auf einmal bekamen wir einen Riesenhunger. Jeder hatte Ideen und ich muss schon sagen, es schmeckte fantastisch…von wegen, viele Köche verderben den Brei 
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Rezepte aus Costa Rica Teil 2 - heute: Erfrischungsgetränk mit Ananas und Reis!
Wally hat mir noch ein zweites Rezept mit Ananas zugeschickt (Das Erste Rezept aus Costa Rica findet ihr hier). Es handelt sich um ein Getränk, dass eigentlich ursprünglich aus dem Nachbarland Nicaragua kommt, aber genau wie der Queque sehr typisch in Costa Rica ist.Zutaten:
Die Schale einer reifen Ananas
100 gr. Reis
4 – 5 Nelken
2 – 3 Tassen Wasser
Zucker
Zerstossenes Eis
Der Unterschied zwischen nachreifenden und nicht nachreifenden Früchten
Warum reifen Äpfel, Bananen, Tomaten und Avocados nach und andere Früchte wie Erdbeeren, Trauben und Kirschen verderben anstatt nachzureifen?
Ausschlaggebend ist der Erntezeitpunkt und das Atmungsverhalten der Früchte
Ob Früchte nach der Ernte nachreifen können, hängt einerseits vom Erntezeitpunkt und andererseits von ihrem Atmungsverhalten ab. Unter Atmungsverhalten versteht man in diesem Zusammenhang die Abgabe von Kohlendioxid (CO2) und die Aufnahme von Sauerstoff (O2). Früchte, deren Kohlendioxidabgabe nach Beginn ihres Reifeprozesses an der Pflanze ansteigt, reifen auch nach der Ernte weiter. Diese Früchte werden als klimakterische Früchte oder nachreifende Früchte bezeichnet.
So schneidet man eine SanLucar Ananas
Der SanLucar Mitarbeiter Nico, zeigt, wie man eine Ananas unkompliziert schneidet. Einfach die Schale an allen Seiten abtrennen und die Frucht dann in Scheiben schneiden. Am besten ohne den Kern servieren. Guten Appetit!
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