Bei SanLucar
Das SanLucar Praktikanten-Tagebuch: Learning by Fruiting
Picknick auf der Dachterrasse: Lisa (zweite von rechts) mit Kollegen von SanLucar
Den Startschuss für unser SanLucar Praktikanten-Tagebuch hat Anni gegeben – heute legt Lisa nach. Die junge Ernährungswissenschaftlerin war Trainee in der Abteilung Calidad. Sie hat sich mehr als wacker geschlagen und ist mittlerweile festes Mitglied im Team unserer Qualitätschefin Carmen. Ich wünsche Euch viel Vergnügen bei der Lektüre.
Learning by Fruiting
Schon während meines Ökotrophologie-Studiums bin ich oft im Ausland gewesen, um zu reisen und praktische Erfahrungen zu sammeln. Das hat mir so gut gefallen, dass mir schnell klar war, dass ich nach meinem Studium zumindest eine Weile im Ausland arbeiten möchte.
Südtiroler Himbeerkuchen
Himbeeren sind eine meiner allerliebsten Beerensorten. Leider gibt es sie noch nicht das ganze Jahr über frisch zu kaufen. Deshalb habe ich in diesem Frühjahr einfach mal versucht SanLucar Himbeeren einzufrieren. Um zu testen, ob sie auch wieder gut aus der Kühlung heraus kommen, habe ich jetzt mal wieder meinen Lieblingskuchen gebacken: Südtiroler Himbeerkuchen. Damit sich die Himbeeren beim Auftauen nicht gegenseitig zerquetschen, habe ich sie einzeln auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Wie ihr sehen könnt, haben die Beeren wunderbar ihre Form bewahrt. Einfriertest bestanden! Und jetzt warte ich sehnsüchtig darauf, dass bei SanLucar die nächste Himbeerernte losgeht.
Hier das Rezept:
Erfrischung gefällig? SanLucar präsentiert ClemenGold
In den letzten Wochen konntet Ihr hier schon einiges über unseren neuesten Schatz lesen: Die ClemenGold Clementinen. Wir haben Kühlboxen mit den kleinen Leckerbissen verteilt und von der original valencianischen Paella bei den ClemenGold-Anbauern in Südafrika berichtet. Es ist also an der Zeit, die erfrischenden Früchte noch einmal kurz vorzustellen. Los geht‘s.
Wir wollen nicht übertreiben, aber ClemenGold ist die wahrscheinlich erfrischendste Clementine der Welt. Außen sind die Früchte intensiv orange gefärbt und innen extra-süß durch eine perfekte Balance von Zucker- und Säuregehalt. Ihr Saftanteil liegt bei über 48 %. Das macht unsere ClemenGold extra-saftig und erfrischend. Ach ja: Praktisch kernlos und kinderleicht zu schälen sind ClemenGold Clementinen sowieso.
Sauer macht lustig – Bitter macht gesund
Wie heisst es doch so schön: „An apple a day keeps the doctor away.“ Aber nicht nur Äpfel sind gut für das Wohlbefinden. Nach der Lektüre dieser Studie möchte ich fast schreiben „Iss ne Grapefruit jeden Tag, weil das Deine Leber mag.“ Aber genug der schlechten Wortspiele.
Obst- und Gemüseinitiative 2010: Rewe Dortmund gibt Gas - SanLucar auch
Anfang der Woche bekamen wir einen besonders erfreulichen Artikel von unserem Kollegen Ludger zugeschickt. Ludger ist im Vertrieb für die Region West verantwortlich. Echo - das Magazin der Rewe Group berichtet über die “Obst- und Gemüseinitiative 2010″ und wir sind mit dem SanLucar Sortiment auch dabei. 
Darüber freuen wir uns alle sehr - denn seit Gründung der Marke im Jahre 2003 arbeiten wir mit Leidenschaft und Ausdauer daran, das Vertriebsnetz auszubauen.
Eine Stadt sieht rot: Tomatenschlacht in Buñol
Wir von SanLucar sind normalerweise dagegen mit Essen zu spielen. Es gibt aber auch in unseren Reihen Ausnahmen. Unseren „becario“ David zum Beispiel. Er war gestern auf der weltberühmten Tomatina in Buñol. Von der habt ihr sicher schon einmal Bilder im Fernsehen oder in der Zeitung gesehen. Und weil Buñol quasi direkt vor der Haustür von SanLucar – nur wenige Kilometer von Valencia entfernt – liegt, verfügen wir jetzt über einen Augenzeugenbericht von der Tomatenfront. Bitte, David:
Nächster Stop auf der Erdbeerstrasse
Nicht nur Nancy bereist die Erdbeerstrasse, auch unser Qualitätskoordinator Winfried ist momentan für SanLucar in Deutschland, Österreich und Holland unterwegs und überwacht die Erdbeerernte. Hier berichtet er selbst von den Erdbeerfelder in der Rheinebene. Und auch die wunderschönen Bilder sind von ihm.
Wo vor wenigen Wochen noch tropische Temperaturen herrschten, toben sich heute Wind und Regen aus. Selbst vor der Rheinebene, wo normalerweise bestes Klima für den Erdbeer-Anbau herrscht, macht das schlechte Wetter leider nicht halt. Bedauerlicherweise wirkt sich das auf die Mengen und auch auf die Qualität aus. Derzeit können wir unsere geschmackvollen Erdbeeren zwar noch in gewohnter Premiumqualität jedoch nur in geringer Menge anbieten.
Das SanLucar Praktikanten-Tagebuch. Heute: Ein Tag in Annis Praktikantenleben
Liebe Leser des SanLucar-Blogs,
an dieser Stelle kommen künftig unsere Praktikanten zu Wort. Die aufgeweckten jungen Früchtchen berichten aus Ihrem Alltag in der aufregenden Welt des internationalen Obst- und Gemüsebusiness. Unsere Praktikanten – auf spanisch übrigens „becarios genannt“ – arbeiten aktiv in allen Bereichen von SanLucar mit. Von der Qualitätsabteilung über das Marketing, den Verkauf, im Event- und Travelmanagement oder wie Anni in der Personalabteilung. Bei uns kann man jede Menge lernen und erleben. Jetzt mal ganz abgesehen vom rauschenden Nachtleben in Valencia, der spanischen Sonne und den kilometerlangen Sandstränden direkt vor der Haustür.
Wie kommt die Paella ins ClemenGold Land?
Kurz bevor es mit der ClemenGold Saison los ging, waren wir von SanLucar noch mal in Südafrika und haben mit den allerbesten Anbauern von ClemenGold Clementinen eine spanische Paella zubereitet. Beim gemeinsamen Kochen lernt man sich nämlich am Besten kennen. Damit alles perfekt und wirklich original spanisch wurde, haben wir sogar die Paella-Pfanne und den Reis aus Valencia mitgebracht. Denn wie Ihr sicher schon wisst, kommt die Paella ursprünglich aus Valencia und ist auch nur mit echtem Reis aus der Provinz Valencia ein echter Genuss. Viele meinen ja auch, dass eine Paella immer aus Meeresfrüchten und Reis besteht. Dabei wird die ursprüngliche valencianische Paella nach alter Tradition mit Hühnchen, Kaninchen und grünen und weißen Bohnen gemacht.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Marokko
Marokkanisches Couscous
Hassania, meine nette marokkanische Kollegin, lebt bereits seit vielen Jahren in Spanien. Sie kümmert sich bei uns um administrative Aufgaben, vor allem in Bezug mit unserer „Oase“ in Tunesien. Hanna beherrscht verschiedene arabische Dialekte und ist somit im Kontakt mit unseren tunesichen Kollegen ein wichtiger Kulturvermittler für SanLucar.
An Hanna bin ich mit dem Wunsch heran getreten, mir ein typisches Couscous-Rezept zur Verfügung zu stellen. Sie meinte sofort. “Kein Problem!” Ihr traditionelles Rezept wird zubereitet, wenn die Familie oder viele Freunde zusammenkommen und etwas zu feiern hat. Um ein Original-Couscous zubereiten zu können, sollte man optimalerweise über eine Couscousière verfügen. Das ist ein spezieller Kochtopf, der aus zwei Teilen besteht: Einem unteren Teil in dem das Fleisch und das Gemüse gegart werden. Und einem oberen Teil, der zum Dampfgaren gedacht ist. Die Zubereitung des Couscous ist etwas aufwendig, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
Von SA8000 bis zum Sinnes-Parcours: Corporate Responsibility bei SanLucar
Immer mehr Unternehmen erkennen, das sich soziales und ökologisches Handeln und Denken mit dem eigentlichen Geschäft verbinden lässt und sogar zu neuen Geschäftsideen und Märkten führen kann. SanLucar verfolgt diese Leitgedanken bereits seit seiner Gründung und hat sie immer als wesentlichen Bestandteil seiner Unternehmenskultur verstanden. Heute steht bei SanLucar aber nicht mehr der landläufige Begriff „CSR“ im Mittelpunkt, sondern „CR“ gleich Corporate Responsibility. Denn ohne den Zusatz „Social“ vergrössert sich die Perspektive der Unternehmensverantwortung beträchtlich. SanLucar hat es sich nicht nur zum Ziel gesetzt die sozialen Bedingungen seiner Mitarbeiter, Anbauer und ihrer Familien nachhaltig zu verbessern, sondern auch die Umwelt zu schützen und zu respektieren.
Ein (fruchtiger) Reisebericht – Auf den Spuren der europäischen Erdbeerstraße
Erdbeeren fühlen sich fast überall heimisch – im kühlen England und im sonnigen Spanien
Vor ein paar Wochen hat die Erdbeersaison in Mitteleuropa begonnen. Die süßen roten Früchtchen sind auf Feldern von England bis Deutschland zu finden. Ein Anlass für mich und meinen Kollegen Antonio, den SanLucar Erdbeerexperten, eine Reise quer durch Europa zu starten, um uns über die verschiedenen Anbauformen und die neuesten Trends zu informieren. Wir wollen Euch unsere Erfahrungen nicht vorenthalten und zeigen Euch die interessantesten Ecken der „Erdbeerstraße“.
SanLucar Fernsehtipp: Abenteuer Wissen
In letzter Zeit gibt es immer wieder Reportagen, die sich kritisch mit dem Bio-Anbau auseinander setzen. Und das zurecht. Denn das Etikett „bio“ sagt nur etwas über die Anbaumethode und nichts über die Qualität, Sicherheit, Geschmack oder Klimabilanz der Erzeugnisse aus. Das ZDF-Magazin „Abenteuer Wissen“ hat deshalb in seiner letzten Ausgabe ein paar Fragen gestellt: Woher kommen auf einmal die Massen an Biolebensmitteln? Wie steht es um die Ökobilanz, und ist Bio wirklich gesünder und schmeckt besser? Aber schaut am Besten einfach mal selbst. Hier der Link zur ZDF-Reportage: http://abenteuerwissen.zdf.de/ZDFde/inhalt/23/0,1872,8097431,00.html?dr=1
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Ukraine
Vinegret
Mein Kollege Andrés hat viele Jahre in Odessa in der Ukraine gelebt und kennt sich somit bestens mit der Kulinarik dieses Landes aus. Und obwohl er bereits seit vielen Jahren wieder in Spanien lebt, konnte er der „sowjetischen“ Küche nicht ganz absagen und kocht immer wieder gerne dieses oder jenes typische Gericht. Andrés arbeitet in unser Verkaufsabteilung für den spanischen und französischen Markt.
Das Rezept, das ich von ihm bekommen habe ist ein frischer und gesunder Sommersalat und passt wunderbar zu Herringen oder einfach vegetarisch zu schwarzem Brot.
Karstadt Perfetto und SanLucar: Fünf Jahre Gourmet-Fest in der Großmarkthalle
DER FEINSCHMECKER und der Großmarkt Hamburg laden zum „5. Food Market Hamburg“ ein. Karstadt Perfetto und SanLucar sind wieder mit dabei.
Am 4. und 5. September 2010 veranstalten DER FEINSCHMECKER und der Hamburger Großmarkt für Obst, Gemüse und Blumen unter dem Motto „Aus der Region für die Region“ den „5. Food Market Hamburg“. Damit feiern sie ein kleines Jubiläum: Seit einem halben Jahrzehnt gibt es den bunten Markt der kulinarischen Genüsse in der Großmarkthalle schon. Eröffnung ist am 4. September um 11 Uhr. Staatsrat Peter Wenzel und DER FEINSCHMECKER Chefredakteurin Madeleine Jakits sind persönlich vor Ort und übernehmen die Begrüßung.
Backe, backe Kuchen – kennt ihr noch das Kinderlied?
Hier der Text und die Noten - zum Mitsingen!
Backe, backe Kuchen
Der Bäcker hat gerufen.
Wer will guten Kuchen backen,
der muss haben sieben Sachen,
Zucker und Salz,
Eier und Schmalz,
Milch und Mehl,
Safran macht den Kuchen gehl!
Schieb, schieb in'n Ofen 'nein.
Das Lied habe ich meinen Kindern Robin und Analena beigebracht als wir gemeinsam für unsere Aktion „Tausche Kuchen gegen Fahrrad” leckere Donauwellen gebacken haben.
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