Ernährung
SanLucar Fernsehtipp: Abenteuer Wissen
In letzter Zeit gibt es immer wieder Reportagen, die sich kritisch mit dem Bio-Anbau auseinander setzen. Und das zurecht. Denn das Etikett „bio“ sagt nur etwas über die Anbaumethode und nichts über die Qualität, Sicherheit, Geschmack oder Klimabilanz der Erzeugnisse aus. Das ZDF-Magazin „Abenteuer Wissen“ hat deshalb in seiner letzten Ausgabe ein paar Fragen gestellt: Woher kommen auf einmal die Massen an Biolebensmitteln? Wie steht es um die Ökobilanz, und ist Bio wirklich gesünder und schmeckt besser? Aber schaut am Besten einfach mal selbst. Hier der Link zur ZDF-Reportage: http://abenteuerwissen.zdf.de/ZDFde/inhalt/23/0,1872,8097431,00.html?dr=1
Gemüsetorte
Dieses Rezept ist sehr vielfältig und deinem Einfallsreichtum sind dabei keine Grenzen gesetzt. Die Gemüsetorte bzw. der Obstkuchen haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche und sind ein traditionelles Gericht. Mütter dieser Region versuchen so Ihre Kinder zu mehr Gemüsekonsum zu bewegen.
Tarta de verduras
Esta receta en verdad es tan variada como alcance tu imaginación. Las tortas de verduras o cocas, tienen una gran tradición en la cocina mediterránea y es un plato tradicional de las madres de la región, para hacer que sus hijos coman más verdura.
Diabetes – die stille Gefahr
Man sieht ihn nicht, man spürt ihn nicht und plötzlich ist er da: ein dauerhaft erhöhter Blutzuckerwert und damit Diabetes. Mehr als acht Millionen Menschen in Deutschland leiden schon darunter. Tendenz steigend. Gut, dass man sich mit einfachen Methoden schützen kann.
Alleskönner Apfel: Das SanLucar Apfel-Geschmackkonzept
“An apple a day, keeps the doctor away.” Diesen Spruch kennt wohl jeder, aber was steckt wirklich dahinter? Ist der Apfel wirklich so gesund?
Zwar haben Äpfel auf Ärzte nicht die gleiche Wirkung wie Knoblauch auf Vampire, jedoch können wir dennoch bestätigen, dass in dem englischen Spruch jede Menge Wahrheit steckt. Der Apfel erreicht zwar bei den einzelnen Vitaminen keine Rekordwerte, jedoch bietet er ein breites Spektrum an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Phenolverbindungen schützen vor Thrombosen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Karotinverbindungen reinigen die Arterien, schützen unsere Haut vor UV-Schäden, stabilisieren unsere Darmflora, was wiederum unser Immunsystem in Schwung bringt.Vergiss Traubenzucker, iss einfach einen Apfel. Der Gesamtzuckergehalt lässt dich besser und länger konzentrieren, mindert Nervosität und sorgt für einen ruhigeren Schlaf.
Hummeln sind wichtige Helfer um aus der Blüte eine leckere SanLucar-Frucht werden zu lassen!
Die Sommerzeit hat begonnen und mit ihr auch das Summen der Hummeln, Bienen, Wespen und Hornissen, wenn ein leckerer frisch gebackener Obstkuchen auf dem Tisch steht.
Aber, habt ihr euch schon einmal Gedanken gemacht, ob wir den Kuchen mit dem frischen Obst ohne Hummeln und Bienen überhaupt genießen könnten.
Hummeln wie auch Bienen helfen bei der Bestäubung der Blüten, so dass sich dann später eine Frucht entwickeln kann. Hummeln stellen eine ausgezeichnete Alternative zu Bienen bei der Bestäubung dar und haben vielfältige Vorteile. Hummeln sind effizientere Bestäuber als die Biene, da sie ein höheres Arbeitstempo haben und können aufgrund ihrer Körpergröße mehr Gewicht tragen, das die Ausflugszeiten verlängert.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Tschechien
Svickova – Rinderfilet in Sahne-Gemüsesauce
Als ich meine Kollegin Petra Hovorková nach einem typischen tschechischen Obst- oder Gemüsegericht gefragt hatte, hat sie erst mal nur groß geguckt und gestöhnt... das wird schwer, wo die Tschechen doch so gerne Fleisch, Kartoffeln und Sosse essen. Aber, Petra, die übrigens in unserer Rechnungswesenabteilung arbeitet und neben Spanisch auch noch super Deutsch spricht, hat sowohl in ihrer Familie, als auch im Freundeskreis rumgefragt. Und ja, sie hat mir drei Rezepte gegeben, die entweder mit Fleisch, Kartoffeln oder Sosse zubereitet werden, die aber auch Gemüse beinhalten, oder mit einem tollen Salat serviert werden sollten.
Asparagi alla milanese – Grüner Spargel nach Mailänder Art
Ilaria hat mir noch ein zweites, leckeres Rezept genannt, dass perfekt zum Sommer passt, einfach, schnell und gesund ist. Dieses Rezept ist ursprünglich ein klassisches Rezept der Lombardai, ist aber mittlerweile im ganzen Land bekannt und beliebt. Das Ackerland der Lombardai ist übrigens bestens zum Anbau von grünem Spargel geeignet.
Orangen in der Disco*
Guten Tag liebe Obstliebhaber, Gemüsegenießer und Vitaminfeinschmecker,
mein Name ist Daniel, ich bin ganz frisch im SanLucar-Blog und unterstütze seit neuestem das quirlige SanLucar Marketing-Team mit jeder Menge verrückter Ideen. Momentan wohne ich noch in Hamburg – hätte aber nichts dagegen den Elbstrand gegen sonnigere Gefilde einzutauschen. Dazu hatte ich letzte Woche glücklicherweise Gelegenheit: Für dreieinhalb Tage durfte ich in die Weltgeschmackshauptstadt Puzol reisen und den SanLucar Frischeprofis vor Ort bei der Arbeit zuschauen. Weil ein ausführlicher Bericht leider jeden Rahmen sprengen würde, beschränke ich mich heute auf eine kurze Episode: den Besuch in der Orangendisco.
Obst und Gemüse für Kinder - Gesunde Ernährung kann Spaß machen - Teil 2
Eine spannende Sinnesreise durch die leckere SanLucar Fruchtwelt
Wie in unserem Artikel vom 13. April 2010 erwähnt, arbeiten wir an der Anleitung zu einem Sinnesparcours für Kinder. Dies wollten wir auch unseren Kollegen nicht vorenthalten und haben sie zu einem ersten Testlauf mit ihren Kindern eingeladen.
An einem Freitagnachmittag haben wir unseren Meeting-Raum „Tomate“ mit viel Liebe und Leidenschaft in eine Sinnesreise für Kinder verwandelt (Foto). Der Parcours besteht aus drei Stationen. Hier sollen die Kinder (und auch die Erwachsenen) Obst und Gemüse an ihrer Form, an ihrem Geruch und am Geschmack erraten – klar mit verbundenen Augen.
Rezepte aus Costa Rica Teil 2 - heute: Erfrischungsgetränk mit Ananas und Reis!
Wally hat mir noch ein zweites Rezept mit Ananas zugeschickt (Das Erste Rezept aus Costa Rica findet ihr hier). Es handelt sich um ein Getränk, dass eigentlich ursprünglich aus dem Nachbarland Nicaragua kommt, aber genau wie der Queque sehr typisch in Costa Rica ist.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Costa Rica
Queque-Kuchen
Unsere Reise durch die SanLucar-Rezepte-Welt geht weiter... Heute möchte ich Euch ein Rezept vorstellen, dass mir mein Kollege Wally Mora aus Costa Rica zur Verfügung gestellt hat. Wally ist einer unserer vielen Qualitätstechniker und vor Ort in Costa Rica für die Kontrolle des Ananas- und Bananenanbaus zuständig.
In seinem Rezept - dem Queque - spielt denn auch die Ananas eine absolute Hauptrolle.
Mit San Lucar Gemüsesticks und Quarkdip in den Sommer starten
Leckere Schnittkräuter für den Quarkdip
Der Sommer rückt langsam näher und mit steigenden Temperaturen, steigt auch das Verlangen nach leichter Kost. Diese lässt sich wunderbar in den sommerlichen Fitnessplan integrieren um hilft das ein oder andere überflüssige Kilo des Winterspecks zu verlieren.
Dabei muss auf den Snack für zwischendurch oder am Abend nicht verzichtet werden. Ich empfehle San Lucar Gemüsesticks, wie z.B. unsere Paprika, Gurken, Zucchini oder Tomaten. Diese lassen sich dann wunderbar mit einem Quarkdip kombinieren.
Überraschendes Ergebnis bei Stiftung Warentest: Bioprodukte sind nicht grundsätzlich besser
Stiftung Warentest hat in der aktuellen Ausgabe Test 06/2010 Qualität von Biolebensmitteln getestet und aus 85 Tests Bilanz gezogen.
Bioprodukte sind nicht grundsätzlich gesünder oder schmackhafter als konventionelle Lebensmittel, sagt die Stiftung Warentest. Den kompletten Test gibt es unter: "Stiftung Warentest: Qualität aus Biolebensmitteln - Die Bilanz aus 85 Tests"
Die Untersuchungen von Stiftung Warentest in den vergangenen acht Jahren haben gezeigt, dass Bioprodukte nicht zwangsläufig besser sind als konventionelle. In ausgewogenem Maße erhielten sowohl herkömmliche als auch Biolebensmittel die Qualitätssiegel „sehr gut“ bis „mangelhaft“.
Auch „alte Hasen“ können überrascht werden: Tolle Tomaten!
Seit ewigen Zeiten habe ich gestern mal wieder unsere SanLucar Gourmet -Tomaten probiert. Einfach als Salat mit ein bisschen Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer. Was soll ich sagen? Es war der Hammer - wie lecker und süß diese Sorte schmeckt. Denn, die sonst angebotenen Roma-Tomaten, kommen eigentlich nicht annähernd an so einen Geschmack heran. Vielleicht liegt es daran, dass die Gourmet-Tomaten – übrigens eine spezielle Sorte der Roma-Tomaten – gerade aus Tunesien kommen. Dort, in unserer SanLucar Oase, reifen sie unter ganz besonderen Verhältnissen: Die Früchte werden mit salzhaltigem Wasser bewässert und können in der Wüste natürlich extra viel Sonne tanken.
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