Geschmack
Das SanLucar Praktikanten-Tagebuch: Learning by Fruiting
Picknick auf der Dachterrasse: Lisa (zweite von rechts) mit Kollegen von SanLucar
Den Startschuss für unser SanLucar Praktikanten-Tagebuch hat Anni gegeben – heute legt Lisa nach. Die junge Ernährungswissenschaftlerin war Trainee in der Abteilung Calidad. Sie hat sich mehr als wacker geschlagen und ist mittlerweile festes Mitglied im Team unserer Qualitätschefin Carmen. Ich wünsche Euch viel Vergnügen bei der Lektüre.
Learning by Fruiting
Schon während meines Ökotrophologie-Studiums bin ich oft im Ausland gewesen, um zu reisen und praktische Erfahrungen zu sammeln. Das hat mir so gut gefallen, dass mir schnell klar war, dass ich nach meinem Studium zumindest eine Weile im Ausland arbeiten möchte.
Südtiroler Himbeerkuchen
Himbeeren sind eine meiner allerliebsten Beerensorten. Leider gibt es sie noch nicht das ganze Jahr über frisch zu kaufen. Deshalb habe ich in diesem Frühjahr einfach mal versucht SanLucar Himbeeren einzufrieren. Um zu testen, ob sie auch wieder gut aus der Kühlung heraus kommen, habe ich jetzt mal wieder meinen Lieblingskuchen gebacken: Südtiroler Himbeerkuchen. Damit sich die Himbeeren beim Auftauen nicht gegenseitig zerquetschen, habe ich sie einzeln auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Wie ihr sehen könnt, haben die Beeren wunderbar ihre Form bewahrt. Einfriertest bestanden! Und jetzt warte ich sehnsüchtig darauf, dass bei SanLucar die nächste Himbeerernte losgeht.
Hier das Rezept:
Erfrischung gefällig? SanLucar präsentiert ClemenGold
In den letzten Wochen konntet Ihr hier schon einiges über unseren neuesten Schatz lesen: Die ClemenGold Clementinen. Wir haben Kühlboxen mit den kleinen Leckerbissen verteilt und von der original valencianischen Paella bei den ClemenGold-Anbauern in Südafrika berichtet. Es ist also an der Zeit, die erfrischenden Früchte noch einmal kurz vorzustellen. Los geht‘s.
Wir wollen nicht übertreiben, aber ClemenGold ist die wahrscheinlich erfrischendste Clementine der Welt. Außen sind die Früchte intensiv orange gefärbt und innen extra-süß durch eine perfekte Balance von Zucker- und Säuregehalt. Ihr Saftanteil liegt bei über 48 %. Das macht unsere ClemenGold extra-saftig und erfrischend. Ach ja: Praktisch kernlos und kinderleicht zu schälen sind ClemenGold Clementinen sowieso.
Obst- und Gemüseinitiative 2010: Rewe Dortmund gibt Gas - SanLucar auch
Anfang der Woche bekamen wir einen besonders erfreulichen Artikel von unserem Kollegen Ludger zugeschickt. Ludger ist im Vertrieb für die Region West verantwortlich. Echo - das Magazin der Rewe Group berichtet über die “Obst- und Gemüseinitiative 2010″ und wir sind mit dem SanLucar Sortiment auch dabei. 
Darüber freuen wir uns alle sehr - denn seit Gründung der Marke im Jahre 2003 arbeiten wir mit Leidenschaft und Ausdauer daran, das Vertriebsnetz auszubauen.
Nächster Stop auf der Erdbeerstrasse
Nicht nur Nancy bereist die Erdbeerstrasse, auch unser Qualitätskoordinator Winfried ist momentan für SanLucar in Deutschland, Österreich und Holland unterwegs und überwacht die Erdbeerernte. Hier berichtet er selbst von den Erdbeerfelder in der Rheinebene. Und auch die wunderschönen Bilder sind von ihm.
Wo vor wenigen Wochen noch tropische Temperaturen herrschten, toben sich heute Wind und Regen aus. Selbst vor der Rheinebene, wo normalerweise bestes Klima für den Erdbeer-Anbau herrscht, macht das schlechte Wetter leider nicht halt. Bedauerlicherweise wirkt sich das auf die Mengen und auch auf die Qualität aus. Derzeit können wir unsere geschmackvollen Erdbeeren zwar noch in gewohnter Premiumqualität jedoch nur in geringer Menge anbieten.
Wie kommt die Paella ins ClemenGold Land?
Kurz bevor es mit der ClemenGold Saison los ging, waren wir von SanLucar noch mal in Südafrika und haben mit den allerbesten Anbauern von ClemenGold Clementinen eine spanische Paella zubereitet. Beim gemeinsamen Kochen lernt man sich nämlich am Besten kennen. Damit alles perfekt und wirklich original spanisch wurde, haben wir sogar die Paella-Pfanne und den Reis aus Valencia mitgebracht. Denn wie Ihr sicher schon wisst, kommt die Paella ursprünglich aus Valencia und ist auch nur mit echtem Reis aus der Provinz Valencia ein echter Genuss. Viele meinen ja auch, dass eine Paella immer aus Meeresfrüchten und Reis besteht. Dabei wird die ursprüngliche valencianische Paella nach alter Tradition mit Hühnchen, Kaninchen und grünen und weißen Bohnen gemacht.
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Marokko
Marokkanisches Couscous
Hassania, meine nette marokkanische Kollegin, lebt bereits seit vielen Jahren in Spanien. Sie kümmert sich bei uns um administrative Aufgaben, vor allem in Bezug mit unserer „Oase“ in Tunesien. Hanna beherrscht verschiedene arabische Dialekte und ist somit im Kontakt mit unseren tunesichen Kollegen ein wichtiger Kulturvermittler für SanLucar.
An Hanna bin ich mit dem Wunsch heran getreten, mir ein typisches Couscous-Rezept zur Verfügung zu stellen. Sie meinte sofort. “Kein Problem!” Ihr traditionelles Rezept wird zubereitet, wenn die Familie oder viele Freunde zusammenkommen und etwas zu feiern hat. Um ein Original-Couscous zubereiten zu können, sollte man optimalerweise über eine Couscousière verfügen. Das ist ein spezieller Kochtopf, der aus zwei Teilen besteht: Einem unteren Teil in dem das Fleisch und das Gemüse gegart werden. Und einem oberen Teil, der zum Dampfgaren gedacht ist. Die Zubereitung des Couscous ist etwas aufwendig, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
Ein (fruchtiger) Reisebericht – Auf den Spuren der europäischen Erdbeerstraße
Erdbeeren fühlen sich fast überall heimisch – im kühlen England und im sonnigen Spanien
Vor ein paar Wochen hat die Erdbeersaison in Mitteleuropa begonnen. Die süßen roten Früchtchen sind auf Feldern von England bis Deutschland zu finden. Ein Anlass für mich und meinen Kollegen Antonio, den SanLucar Erdbeerexperten, eine Reise quer durch Europa zu starten, um uns über die verschiedenen Anbauformen und die neuesten Trends zu informieren. Wir wollen Euch unsere Erfahrungen nicht vorenthalten und zeigen Euch die interessantesten Ecken der „Erdbeerstraße“.
SanLucar Fernsehtipp: Abenteuer Wissen
In letzter Zeit gibt es immer wieder Reportagen, die sich kritisch mit dem Bio-Anbau auseinander setzen. Und das zurecht. Denn das Etikett „bio“ sagt nur etwas über die Anbaumethode und nichts über die Qualität, Sicherheit, Geschmack oder Klimabilanz der Erzeugnisse aus. Das ZDF-Magazin „Abenteuer Wissen“ hat deshalb in seiner letzten Ausgabe ein paar Fragen gestellt: Woher kommen auf einmal die Massen an Biolebensmitteln? Wie steht es um die Ökobilanz, und ist Bio wirklich gesünder und schmeckt besser? Aber schaut am Besten einfach mal selbst. Hier der Link zur ZDF-Reportage: http://abenteuerwissen.zdf.de/ZDFde/inhalt/23/0,1872,8097431,00.html?dr=1
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Ukraine
Vinegret
Mein Kollege Andrés hat viele Jahre in Odessa in der Ukraine gelebt und kennt sich somit bestens mit der Kulinarik dieses Landes aus. Und obwohl er bereits seit vielen Jahren wieder in Spanien lebt, konnte er der „sowjetischen“ Küche nicht ganz absagen und kocht immer wieder gerne dieses oder jenes typische Gericht. Andrés arbeitet in unser Verkaufsabteilung für den spanischen und französischen Markt.
Das Rezept, das ich von ihm bekommen habe ist ein frischer und gesunder Sommersalat und passt wunderbar zu Herringen oder einfach vegetarisch zu schwarzem Brot.
Karstadt Perfetto und SanLucar: Fünf Jahre Gourmet-Fest in der Großmarkthalle
DER FEINSCHMECKER und der Großmarkt Hamburg laden zum „5. Food Market Hamburg“ ein. Karstadt Perfetto und SanLucar sind wieder mit dabei.
Am 4. und 5. September 2010 veranstalten DER FEINSCHMECKER und der Hamburger Großmarkt für Obst, Gemüse und Blumen unter dem Motto „Aus der Region für die Region“ den „5. Food Market Hamburg“. Damit feiern sie ein kleines Jubiläum: Seit einem halben Jahrzehnt gibt es den bunten Markt der kulinarischen Genüsse in der Großmarkthalle schon. Eröffnung ist am 4. September um 11 Uhr. Staatsrat Peter Wenzel und DER FEINSCHMECKER Chefredakteurin Madeleine Jakits sind persönlich vor Ort und übernehmen die Begrüßung.
Backe, backe Kuchen – kennt ihr noch das Kinderlied?
Hier der Text und die Noten - zum Mitsingen!
Backe, backe Kuchen
Der Bäcker hat gerufen.
Wer will guten Kuchen backen,
der muss haben sieben Sachen,
Zucker und Salz,
Eier und Schmalz,
Milch und Mehl,
Safran macht den Kuchen gehl!
Schieb, schieb in'n Ofen 'nein.
Das Lied habe ich meinen Kindern Robin und Analena beigebracht als wir gemeinsam für unsere Aktion „Tausche Kuchen gegen Fahrrad” leckere Donauwellen gebacken haben.
Was machen SanLucar Clementinen in der Kühlbox?
„Clementinen + Kühlbox = ?“.
Ganz einfach: ClemenGold ist die erfrischendste Clementine der Welt.
Und gekühlt erfrischt sie sogar noch besser. Das schmeckst du sofort.
Und das Beste daran: Bald kommt ClemenGold zu Euch. Exklusiv von SanLucar.
Deshalb hat unsere Marketing-Abteilung in Valencia hübsche hellgrüne Clementinen-Kühlboxen designed. (FOTO) Wie ihr auf dem Foto sehen könnt, haben die Kollegen in Deutschland dann so viele ClemenGold in die Taschen gepackt, wie es eben nur geht. Immerhin 12 Stück pro Tasche. Die sind in Hamburger, Berliner und Münchner Redaktionen und Fitness-Studios als kleiner Appetitmacher und große Durstlöscher verteilt worden.
Kirschen aus guten Händen
SanLucar Kirschen kommen aus Italien, Spanien, der Türkei, Chile…und vom Bodensee. Und genau dort waren wir letzte Woche, und haben unseren Kirschanbauer zwei Tage bei der Arbeit begleitet.
Die 2 Tage waren nicht nur lecker, mein Kollege Micha hat ca. 15 mal am Tag mit vollem Mund “Mensch, sind die super, ich hab noch nie so gute Kirschen gegessen” gesagt, sondern auch sehr lehrreich. 
Wir haben den SanLucar Kirschanbauer begleitet und zahlreiche Informationen über Ernte, Auswahl, Anbau, Selektion, Transport, …erhalten. Und alles, was wir dort gesehen haben, haben wir mit der Kamera festgehalten. Deshalb hatten wir auch zwei Fotografen dabei.
Reisekuriositäten - gesehen in Holland!
Nicht nur Cola und Co. mögen es im Sommer kühl
Mein Kollege Antonio und ich haben uns letzte Woche die holländische Erdbeer- und Himbeerproduktion in der Nähe von Breda angeschaut. Wir wollen Euch die Kuriosität, die wir auf dem Hof eines Anbauers entdeckt haben, nicht vorenthalten: Der Erdbeer-Automat!
Wer kennt nicht die Erdbeerstände am Feldrand oder auf dem Hof der Erdbeer-Anbauer? Nur selten kommt man an einem dieser Stände vorbei ohne anzuhalten und ein paar Erdbeeren mitzunehmen. Meistens wird schon auf dem Weg nach Hause die Hälfte vernascht. Häufig macht aber die Hitze und die Sonne den Erdbeeren zu schaffen, da die Früchte es eigentlich eher kühl lieben. So finden sich nicht selten ungenießbare Früchte in den Schälchen. Deshalb bekommt ihr die Erdbeeren von SanLucar auch im Kühlregal. So bleiben die Früchte länger frisch.
SanLucar sorgt für Erfrischung beim Golf-Turnier des GC Murhof
Am 23.Juli fand ein Golfturnier beim GC Murhof in Frohnleiten Steiermark statt. Veranstalter war TGR Golfreisen. TGR ist ein Spezialist für Golfreisen. Einmal im Jahr werden Gäste aus der ganzen Welt zu einem Golfturnier eingeladen. 200 Gäste nahmen an diesem Turnier teil.
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