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Oasengeschichten und Tomatenflüsterer - das neue SanLucar Magazin ist da!
Wisst Ihr eigentlich, was das beliebteste deutsche Gemüse ist? Genau, die Tomate. Grund genug für die Redaktion des SanLucar Magazins, sich einmal genauer mit dem leckeren Gemüse auseinander zu setzen. In der Titelgeschichte berichten wir von der SanLucar Oase, unserem einzigartigen Anbauprojekt in Tunesien. Dort reifen unsere Tomaten unter ganz besonderen Bedingungen. Außerdem erwartet… [weiterlesen]
Erntestart in der SanLucar Oase
Gute Nachrichten für alle Tomatenfans: In der SanLucar Oase hat die neue Tomatenernte begonnen! Die Tomaten aus der SanLucar Oase sind außergewöhnlich geschmackvoll, denn in unserer Oase bekommen sie nicht nur genügend Sonne, sondern sie werden auch mit leicht salzhaltigem Quellwasser bewässert. Durch diese Bewässerungsmethode bekommen Tomaten extra viel Aroma. Wie Ihr hier aus… [weiterlesen]
Hauptspeise
Rezepte aus aller Welt: Kokosmilchfischpfanne mit Basmatireis
Als Fan von Meeresfrüchten habe ich mich hier im SanLucar Blog ja schon mehrfach geoutet. Deshalb wird es wohl niemanden wundern, dass im heutigen Rezept mal wieder zwei Zutaten auftauchen, die sich im lebendigen Zustand am liebsten unter der Wasseroberfläche aufhalten. Natürlich im Zusammenspiel mit frischem Gemüse!
Kokosmilchfischpfanne mit Basmatireis
Für 2-4 Personen (kommt auf euren Appetit an)
250g Kabeljaufilet
250gTintenfischtuben
250ml Kokosmilch
1 rote SanLucar Paprika
2 SanLucar Zuccini
1 SanLucar Aubergine
2 Karotten
SanLucar Petersilie
SanLucar Olivenöl
Pfeffer & Salz
Als Beilage: 250g Basmatireis
Bart ab! Muscheln in Gemüse-Weißweinsud
Eine der angenehmen Dinge des Lebens in Spanien sind die frischen und günstigen Meeresfrüchte, die es hier überall zu kaufen gibt. Gambas, Calamari, und natürlich – Muscheln! Merkspruch: In den Monaten mit R gibt’s die frisch, also von September bis Februar. Und bevor die Saison vorbei ist, möchte ich euch noch ein wirklich tolles Rezept servieren. Ein Rezept, das viel her macht, aber sehr einfach nachzukochen ist. Das einzig Komplizierte daran ist das Vorbereiten der Muscheln: Alle geöffneten und beschädigten Muscheln aussortieren. Frische Muscheln müssen außerdem ordentlich gewaschen werden, damit der Sand nachher nicht in unserem leckeren Sud schwimmt. Am besten schrubbt ihr sie mit Stahlwolle ab. Und ihre Bärte müssen weg. Bärte?
Rezepte meiner Multi-Kulti Kollegen – Heute: Die Schweiz
Sommer-Gratin
Heute stelle ich Euch meine Kollegin Salomé aus der Schweiz vor. Sie ist mit 23 Jahren unsere jüngste Mitarbeiterin. Salomé kümmert sich um das Reisemanagement bei SanLucar.
Als ich Salomé um ein typisches Gericht mit viel Gemüse aus der Schweiz bat, dachte ich eigentlich, dass das eventuell schwierig werden könnte und dass ich sicherlich ein Käse-Fondue-Rezept bekommen würde 
. Aber, auch wenn der Käse ein Protagonist in Salomés Gericht ist, so hat sie mir zu meiner Überraschung ein leichtes und gesundes Gemüserezept gegeben, den Schweizer Sommer-Gratin!
Hühnchen mit Mango – Ananas Soße und Curry
Gestern kamen ein paar Freunde spontan vorbei und auf einmal bekamen wir einen Riesenhunger. Jeder hatte Ideen und ich muss schon sagen, es schmeckte fantastisch…von wegen, viele Köche verderben den Brei .
Schweinefleisch mit Tomaten – Paprika Soße
Das ist eins der Lieblingsgerichte von meinem Schatz, deshalb nehme ich mir auch die Zeit frische Tomaten zu verwenden und nicht die aus der Dose. Das schmeckt nämlich tausendmal besser!
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