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Oasengeschichten und Tomatenflüsterer - das neue SanLucar Magazin ist da!
Wisst Ihr eigentlich, was das beliebteste deutsche Gemüse ist? Genau, die Tomate. Grund genug für die Redaktion des SanLucar Magazins, sich einmal genauer mit dem leckeren Gemüse auseinander zu setzen. In der Titelgeschichte berichten wir von der SanLucar Oase, unserem einzigartigen Anbauprojekt in Tunesien. Dort reifen unsere Tomaten unter ganz besonderen Bedingungen. Außerdem erwartet… [weiterlesen]
Erntestart in der SanLucar Oase
Gute Nachrichten für alle Tomatenfans: In der SanLucar Oase hat die neue Tomatenernte begonnen! Die Tomaten aus der SanLucar Oase sind außergewöhnlich geschmackvoll, denn in unserer Oase bekommen sie nicht nur genügend Sonne, sondern sie werden auch mit leicht salzhaltigem Quellwasser bewässert. Durch diese Bewässerungsmethode bekommen Tomaten extra viel Aroma. Wie Ihr hier aus… [weiterlesen]
Käse
Geschenke für Genießer: Selbstgemachte Tomatenmarmelade mit Ingwer
Zu einer Einladung sollte man einfach immer ein schönes Gastgeschenk mitbringen, finde ich. Besonders gerne mag ich, anstatt der üblichen Flasche Wein oder Sekt, selbstgemachte kulinarische Geschenke. So habe ich mich an einer Tomatenmarmelade mit Ingwer und Chili versucht, die ein perfekter Begleiter zu einem Grillabend ist, aber auch beispielsweise wunderbar zu Käse passt.
Für drei kleine Gläser braucht man:
750 g frische Tomaten - ich habe die Gourmet Tomaten von SanLucar ausgewählt
1 Esslöffel sehr fein geschnittenen frischen Ingwer
200 g Gelierzucker 2:1
2 Päckchen Zitronensäure
2 frische Chilischoten, die man aufschneidet oder mit einem Messer mehrfach einsticht
etwas Fleur de Sel
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 schöne Gläser
Lauch-Käse-Trauben Salat
Die Zubereitung ist super einfach, ich habe es letzte Woche ausprobiert und es schmeckt echt fantastisch. Beim nächsten Mal probiere ich das mit einem stärkeren Käse aus, vielleicht Cheddar oder Roquefort.
Zutaten für 4 Personen
2 Stangen frischer Lauch
Gouda oder Emmentaler Käse
Weiße Trauben (ohne Kerne)
Rote Trauben (ohne Kerne)
Schwäbischer Käse – Apfel – Kuchen
Kulinarische Streifzüge durch Schwaben
Jeder der schon länger im Ausland lebt oder sich für längere Zeit aufgehalten hat, kennt dieses Verlangen nach einem typischen heimischen Gericht. Jedesmal bevor ich nach Hause fahre mache ich mir eine Liste mit allen Gerichten die ich gerne essen möchte, meistens schaffe ich nicht alle, aber den leckeren Apfel-Käse –Kuchen von meiner Mutter lasse ich mir nie entgehen.
Der Apfel ist in Schwaben ein wesentlicher Bestandteil von vielen Rezepten und wird auch heute noch in vielen Gerichten verwendet, vor allen Dingen in Kuchen und Süßspeisen.
Hier mein Rezeptipp für einen herrlichen saftigen Käse-Apfel-Kuchen:
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