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Oasengeschichten und Tomatenflüsterer - das neue SanLucar Magazin ist da!
Wisst Ihr eigentlich, was das beliebteste deutsche Gemüse ist? Genau, die Tomate. Grund genug für die Redaktion des SanLucar Magazins, sich einmal genauer mit dem leckeren Gemüse auseinander zu setzen. In der Titelgeschichte berichten wir von der SanLucar Oase, unserem einzigartigen Anbauprojekt in Tunesien. Dort reifen unsere Tomaten unter ganz besonderen Bedingungen. Außerdem erwartet… [weiterlesen]
Erntestart in der SanLucar Oase
Gute Nachrichten für alle Tomatenfans: In der SanLucar Oase hat die neue Tomatenernte begonnen! Die Tomaten aus der SanLucar Oase sind außergewöhnlich geschmackvoll, denn in unserer Oase bekommen sie nicht nur genügend Sonne, sondern sie werden auch mit leicht salzhaltigem Quellwasser bewässert. Durch diese Bewässerungsmethode bekommen Tomaten extra viel Aroma. Wie Ihr hier aus… [weiterlesen]
Kräuter
Karamellisierte Tomaten mit Walnüssen, Zucchini und Salbei
Als Koch bin ich eigentlich eine ziemliche Katastrophe. Daher freue ich mich, wenn ein Gericht extrem einfach ist (aber nicht so extrem einfach aussieht!). Wenn ich dieses Rezept erfolgreich hinbekomme, dann kann es doch jeder, man braucht nur frisches Gemüse (Tomaten und Zucchini) und frische Kräuter. Im Rezept ist zwar Salbei angegeben, aber es geht auch mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Minze, je nach Geschmack.
Mein Kräutergarten - oder Kochen ohne Kräuter ist wie eine Party ohne Musik
Gartenarbeit ist nur bedingt mein Ding. Ich liebe zwar schöne Blumen und Bäume (insb. Obstbäume) im Garten, und kümmere mich auch um sie - und das Unkraut. Aber ein Nutzgarten mit Gemüseanbau, das macht mir so recht keine Freude - das überlasse ich lieber SanLucar & Co. 
. Eine große Ausnahme ist aber mein Kräutergarten. Der ist mir sehr wichtig, und ich freue mich darauf, ihn im Frühjahr fit zu machen.
Salbei – vielseitiges Hausmittel
Beim Namen Salbei denken viele zuerst an den Tee, mit dem man Halsschmerzen und Heiserkeit bekämpfen kann. Dabei lassen sich mit dem einst als heiliges Kraut verehrten Salbei auch Speisen viel schmackhafter machen und gleichzeitig was für die Gesundheit tun.
Besonders erwähnenswert ist das ätherische Öl Thujon, der Bitterstoff Carnosol und die reichlich enthaltenen Flavonoide. Alle zusammen wirken verdauungsfördernd, krampflösend, entzündungs- und schweißhemmend sowie beruhigend.
Darüber hinaus enthalten Salbeiblätter die Mineralien Kalium (hilft bei Übersäuerung), Kalzium (für starke Knochen und feste Zähne) und Magnesium (unterstützt die Muskelfunktionen) sowie die Spurenelemente Eisen (wichtig für den Sauerstofftransport) und Zink (stärkt das Immunsystem).
Regenbogen-Paprika mit Käse-Oliven-Füllung
Ein Gemüse-Highlight
Ein Klassiker der Gemüseküche ist sicherlich die gefüllte Paprikaschote. In der Regel wird sie mit einer Füllung aus Hackfleisch und Reis serviert. Wir wollen sie euch heute aber von einer neuen Seite mit mediterraner Füllung präsentieren.
Zutaten
Für 4 Personen
4 SanLucar Paprika (rot, grün, gelb und orange)
SanLucar Olivenöl
200g Schafskäse
200g Mozzarella
12 schwarze Oliven
Knoblauch
Frische SanLucar Kräuter: Thymian, Basilikum und Rosmarin
Salz und Pfeffer möglichst grobkörnig
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Paprika waschen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer herausschneiden. Danach die Paprikahälften mit Olivenöl bestreichen.
Regenbogen-Paprika mit Käse-Oliven-Füllung
Ein Gemüse-Highlight
Ein Klassiker der Gemüseküche ist sicherlich die gefüllte Paprikaschote. In der Regel wird sie mit einer Füllung aus Hackfleisch und Reis serviert. Wir wollen sie euch heute aber von einer neuen Seite mit mediterraner Füllung präsentieren.
Zutaten
Für 4 Personen
4 SanLucar Paprika (rot, grün, gelb und orange)
SanLucar Olivenöl
200g Schafskäse
200g Mozzarella
12 schwarze Oliven
Knoblauch
Frische SanLucar Kräuter: Thymian, Basilikum und Rosmarin
Salz und Pfeffer möglichst grobkörnig
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Paprika waschen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer herausschneiden. Danach die Paprikahälften mit Olivenöl bestreichen.
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