lecker
Südtiroler Himbeerkuchen
Himbeeren sind eine meiner allerliebsten Beerensorten. Leider gibt es sie noch nicht das ganze Jahr über frisch zu kaufen. Deshalb habe ich in diesem Frühjahr einfach mal versucht SanLucar Himbeeren einzufrieren. Um zu testen, ob sie auch wieder gut aus der Kühlung heraus kommen, habe ich jetzt mal wieder meinen Lieblingskuchen gebacken: Südtiroler Himbeerkuchen. Damit sich die Himbeeren beim Auftauen nicht gegenseitig zerquetschen, habe ich sie einzeln auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Wie ihr sehen könnt, haben die Beeren wunderbar ihre Form bewahrt. Einfriertest bestanden! Und jetzt warte ich sehnsüchtig darauf, dass bei SanLucar die nächste Himbeerernte losgeht.
Hier das Rezept:
Wie kommt die Paella ins ClemenGold Land?
Kurz bevor es mit der ClemenGold Saison los ging, waren wir von SanLucar noch mal in Südafrika und haben mit den allerbesten Anbauern von ClemenGold Clementinen eine spanische Paella zubereitet. Beim gemeinsamen Kochen lernt man sich nämlich am Besten kennen. Damit alles perfekt und wirklich original spanisch wurde, haben wir sogar die Paella-Pfanne und den Reis aus Valencia mitgebracht. Denn wie Ihr sicher schon wisst, kommt die Paella ursprünglich aus Valencia und ist auch nur mit echtem Reis aus der Provinz Valencia ein echter Genuss. Viele meinen ja auch, dass eine Paella immer aus Meeresfrüchten und Reis besteht. Dabei wird die ursprüngliche valencianische Paella nach alter Tradition mit Hühnchen, Kaninchen und grünen und weißen Bohnen gemacht.
Ein (fruchtiger) Reisebericht – Auf den Spuren der europäischen Erdbeerstraße
Erdbeeren fühlen sich fast überall heimisch – im kühlen England und im sonnigen Spanien
Vor ein paar Wochen hat die Erdbeersaison in Mitteleuropa begonnen. Die süßen roten Früchtchen sind auf Feldern von England bis Deutschland zu finden. Ein Anlass für mich und meinen Kollegen Antonio, den SanLucar Erdbeerexperten, eine Reise quer durch Europa zu starten, um uns über die verschiedenen Anbauformen und die neuesten Trends zu informieren. Wir wollen Euch unsere Erfahrungen nicht vorenthalten und zeigen Euch die interessantesten Ecken der „Erdbeerstraße“.
Backe, backe Kuchen – kennt ihr noch das Kinderlied?
Hier der Text und die Noten - zum Mitsingen!
Backe, backe Kuchen
Der Bäcker hat gerufen.
Wer will guten Kuchen backen,
der muss haben sieben Sachen,
Zucker und Salz,
Eier und Schmalz,
Milch und Mehl,
Safran macht den Kuchen gehl!
Schieb, schieb in'n Ofen 'nein.
Das Lied habe ich meinen Kindern Robin und Analena beigebracht als wir gemeinsam für unsere Aktion „Tausche Kuchen gegen Fahrrad” leckere Donauwellen gebacken haben.
Kirschen aus guten Händen
SanLucar Kirschen kommen aus Italien, Spanien, der Türkei, Chile…und vom Bodensee. Und genau dort waren wir letzte Woche, und haben unseren Kirschanbauer zwei Tage bei der Arbeit begleitet.
Die 2 Tage waren nicht nur lecker, mein Kollege Micha hat ca. 15 mal am Tag mit vollem Mund “Mensch, sind die super, ich hab noch nie so gute Kirschen gegessen” gesagt, sondern auch sehr lehrreich. 
Wir haben den SanLucar Kirschanbauer begleitet und zahlreiche Informationen über Ernte, Auswahl, Anbau, Selektion, Transport, …erhalten. Und alles, was wir dort gesehen haben, haben wir mit der Kamera festgehalten. Deshalb hatten wir auch zwei Fotografen dabei.
Gemüsetorte
Dieses Rezept ist sehr vielfältig und deinem Einfallsreichtum sind dabei keine Grenzen gesetzt. Die Gemüsetorte bzw. der Obstkuchen haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche und sind ein traditionelles Gericht. Mütter dieser Region versuchen so Ihre Kinder zu mehr Gemüsekonsum zu bewegen.
Tarta de verduras
Esta receta en verdad es tan variada como alcance tu imaginación. Las tortas de verduras o cocas, tienen una gran tradición en la cocina mediterránea y es un plato tradicional de las madres de la región, para hacer que sus hijos coman más verdura.
Kindergartenfest in Hamm – Bossendorf mit SanLucar
Beitrag von unserem Vertriebskollegen Ludger Wlochalski:
Am 26.06.2010 hat der Kindergarten Heilig Kreuz in Hamm Bossendorf (Stadtteil von Haltern) sein diesjähriges Sommerfest durchgeführt. Ich habe als zukünftiger Dorfpräsident und Mitglied des Fördervereins 
, das Fest mit einem Obstbuffet unterstützt.
Hierzu hat unser Partner Rosenbaum (Frank Steinebach) in großzügiger Art und Weise Obst gesponsert, so dass wir für die Kinder, Eltern, Großeltern und Freunde ein fantastisches Obstbuffet zaubern konnten.
Frische SanLucar Beerengrütze mit Vanillejoghurt (für Diabetiker geeignet)
Zutaten für zwei Personen:
250 Gramm SanLucar Beeren (Erdbeeren und je nach belieben Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
Süßstoff
70 g Magermilchjoghurt
Der SanLucar Obstsalat für Diabetiker
Zutaten für zwei Personen:
200g SanLucar Äpfel
180 g SanLucar Orangen zum Essen
300 g SanLucar Naschbeeren
Etwas Zitronensaft
20 g Fruchtzucker
Neuigkeiten im Erdbeer-Regal: Süße Prachtstücke für Kuchen und Nachtisch
Seit Montag gibt es für alle Erdbeer-Fans eine neue Verpackung – besonders für die Bäcker und Köche unter den Fans. Wir packen nun 800g Erdbeeren in eine Schale, genau die richtige Menge für die perfekte Erdbeertorte.
Leider ist die neue Schale noch nicht für alle Fans zu kaufen, wir starten diese Woche erst in ein paar Supermärkten eine Testphase.
Auf jeder Schale ist ein Aufkleber mit einem unterschiedlichen Rezept zu finden. Du kannst die Schale mit dem Rezept mitnehmen, das Dich am meisten anmacht. Die Rezepte haben wir uns selbst ausgedacht und vor dem Fotoshooting selbst gebacken. Unsere Photographin Pavla hat die Fotos gemacht.
Und welche Erdbeere schmeckt Euch am Besten,
sind es die kleinen süßen oder eher die großen festen, oder die.…..wir sind gespannt auf Eure Meinung.
Erdbeere ist nicht gleich Erdbeere, das haben auch die SanLucar-Mitarbeiter bei einem Geschmackstest erfahren.
Tortilla – nun mal mit Spinat
Letzte Woche gab’s die traditionelle Tortilla mit Kartoffeln. Echt lecker, und noch schneller in der Zubereitung ist die Spinat Tortilla. Genau wie die Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln ist sie wunderbar als Partysnack geeignet. Einfach in mundgerechte Stückchen schneiden und mit einem Zahnstocher versehen.
Zutaten für 4 Personen
600 g frischer Spinat
SanLucar Olivenöl
1 kleine, rote Chilichote
1 Knoblauchzehe
6 Eier
Salz
Echte spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln
Echte spanische Tortilla
So wenige Zutaten, aber dennoch kein einfaches Gericht. Ich habe viele Tortilla Rezepte gesehen, aber das Original kommt natürlich von meiner valencianischen Schwiegermutter, die ist Köchin und muss es ja wissen.
Zutaten für 4 Personen
4 mittelgroße Kartoffeln
SanLucar Picual Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln
8 Eier
Salz
Schwäbischer Käse – Apfel – Kuchen
Kulinarische Streifzüge durch Schwaben
Jeder der schon länger im Ausland lebt oder sich für längere Zeit aufgehalten hat, kennt dieses Verlangen nach einem typischen heimischen Gericht. Jedesmal bevor ich nach Hause fahre mache ich mir eine Liste mit allen Gerichten die ich gerne essen möchte, meistens schaffe ich nicht alle, aber den leckeren Apfel-Käse –Kuchen von meiner Mutter lasse ich mir nie entgehen.
Der Apfel ist in Schwaben ein wesentlicher Bestandteil von vielen Rezepten und wird auch heute noch in vielen Gerichten verwendet, vor allen Dingen in Kuchen und Süßspeisen.
Hier mein Rezeptipp für einen herrlichen saftigen Käse-Apfel-Kuchen:
Stärkt Obst und Gemüse wirklich den EQ?
Ein neues Punktesystem macht es einfacher, sich gesund zu ernähren
Ich habe gerade etwas sehr interessantes gelesen: David Katz, Professor in Yale, hat den EQ entwickelt - den Ernährungsquotienten. Sozusagen Essen mit Köpfchen!
Was uns besonders gut tut, erreicht einen EQ von 100. Weil das Verhältnis von Kalorien und Nährstoffen besonders günstig ist oder das Nahrungsmittel Inhaltsstoffe enthält, die gleich mehrfach unserer Gesundheit gut tun.
Insgesamt 30 Kriterien hat der Professor festgelegt, die in die Punkte-Berechnung einfließen. Pluspunkte bringen zum Beispiel Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien, Minuspunkte gibt es für Transfette, Salz oder raffinierten Zucker. Die Skala reicht von eins bis 100 - die Höchstpunktzahl schaffen zum Beispiel Brokkoli, Kohlrabi, Spargel, Blumenkohl, Spinat und grüne Bohnen, die allesamt mit Inhaltsstoffen punkten, die nachweislich vor Krebs schützen.
Aber auch Aprikosen, Orangen und Kiwis haben es in sich: Letztere zum Beispiel schmecken nicht nur toll, sondern stärken durch ihren Gehalt an Vitamin C und Gerbsäure unser Abwehrsystem und können fiese Viren an der Verbreitung hindern. Aprikosen punkten mit einer guten Portion Vitamin A, das unter anderem die Sehkraft stärkt.
Und Orangen liefern nicht nur Vitamin C und B, sondern sind mit Kalzium und Kalium auch echte Knochenstärker. Also: 100 Punkte - nicht nur für den Geschmack, sondern auch in punkto EQ!
Das Punktesystem kam in den USA so gut an, dass es in einigen Supermärkten bereits genutzt wird, um gesunde Lebensmittel zu kennzeichnen - unter dem Namen “NuVal”.
So funktioniert es: Für eine optimale Ernährung sollte man seinen täglichen Speiseplan zu zwei Drittel aus Lebensmitteln zusammenstellen, die mehr als 60 Punkte erreichen. Das restliche Drittel darf dann auch weniger Punkte haben.
Alle Punktwerte findet man unter www.nuval.com.
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